コラム

 公開日: 2018-03-01  最終更新日: 2018-03-03

カフェを開店することがゴールですか? | 豊橋の売れる看板屋さんコラム

豊橋で思わずお店に入ってしまう魔法の看板をお作りし、インターネットを活用した集客の応援をしている、豊橋の売れる看板屋さんの市橋です(^^)
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今日、知り合いの不動産屋さんとお話していて、
知り合いのカフェが閉店することを知りました。

仕事として関わったことはないんですが、
オーナーさんとはFacebookでも繋がってるんですごく残念。

ただ..........なんとなくその結果は想像できました。
私の知りうる限り、お店に人が来てくれるための対策をしてる感じがなかったから(^^;

カフェに限らず、飲食店を始める方にお聞きしたいことがいつもあります。
『お店をオープンすることがゴールなんですか?』

豊橋のカフェオ開店

あくまでもオープンはイベントであって、大事なのは日々、事業を継続していくこと.

そのためには、オープン直後から
従来から営業している店舗さん同様に集客していかないといけない。

参考までに.....

■毎月の固定費(家賃、人件費等々)
■毎月の変動費(仕入材料、光熱費等々)

仮に固定費60万、変動費率40%だとしたら
60万円÷(1-0.4)=100万円…..これでトントン

毎日の売上が100万/30日=33,000円が必要。

毎日の目標売上が33,000円
カフェの客単価が500円だとして、
目標を達成する為には…….33000円÷500円=66人

オープンした時点で、何も集客対策してない状況で、
毎日、66人あつめられますか?

オープン特需で、最初の1~2ヶ月はなんとかなると思います。
でも集客対策を何もしていなかったら、その後は......

看板屋さんをしていると、ほとんどのケースが開店する直前2ヶ月ぐらいのご依頼で
その時期になると、なにをアドバイスしても、
オーナーさんも開店準備でパタパタしてて、話を聞く心の余裕もないケースがほとんど。

看板だけなら2ヶ月前でもなんとかなるケースはあります。
でもその後の集客考えるなら、本来は半年~1年前から動いておいた方が無難と思います。

『とにかくオープンに間に合わせたい.......』
そのお気持ちは重々わかりますが【急いては事をし損じる】です。

半年先、1年先のご予定でも気軽にご相談くださいね(^^)




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TEL 0532-54-5307 又は 050-3546-6095 FAX 0532-53-7181
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